Рыба, запеченная с чесноком и цитронеллой

Подробности

Опубликовано 05.11.2012 23:31

Просмотров: 8131

С азиатской ноткой

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 20 мин.

На 4 порции:

■ 2 дорады, готовые к кулинарной обработке (около 400 г каждая)

■ 2 зубчика чеснока

■ 1 стебель цитронеллы

■ корень имбиря (около 1 см)

■ 2 ст. ложки растительного масла

■ 1 чайн. ложка соуса ныок-мам

■ З ст. ложки соевого соуса

■ 1 лайм или стебель цитронеллы

Приготовление:

Духовку нагреть до 180 °С.

Соединить соевый соус и ныок-мам, влить 1 ст. ложку воды.

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинами. Имбирь очистить и натереть. Стебель цитронеллы вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Рыбу вымыть, обсушить, с обеих сторон сделать надрезы наискось. Выложить рыбу на противень, посыпать чесноком, имбирем и цитронеллой, полить смесью соусов, сбрызнуть растительным маслом и запекать 20 мин.

Подать рыбу с ломтиком лайма или стеблями цитронеллы.

Блюдо станет еще оригинальней, если перед подачей посыпать его рубленой кинзой и обжаренным  крупнорубленным арахисом.

Рекомендуемое вино: Riesling. Белое сухое вино с богатым сложным ароматом тропических фруктов, чистым вкусом с приятной кислинкой и четким послевкусием /Эльзас/.

• < Назад
• Вперёд >