Блюда из рыбы и морепродуктов

Тартар из свежей и копченой рыбы

Тартар из свежей и копченой рыбыПодготовка: 20 мин.

 

На 6 порций:

■ по 150 г филе копченого и свежего лосося, копченой сельди и копченого палтуса

■ по 2 веточки укропа и кинзы

■ 2 яблока

■ 1 лимон

■ 1 ч. ложка жидкого меда

■ 1 ст. ложка неострой горчицы

■ 2 ст. ложки растительного масла

■ 1/2 красной луковицы

■ перец

 

Приготовление:

Филе всей рыбы нарезать мелкими кубиками. Луковицу очистить и мелко порубить. Укроп и кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. С 1/2 лимона тонко натереть цедру, отжать из лимона сок.

2 ст. ложки сока оставить. Оставшийся сок для соуса перемешать с цедрой, медом, горчицей, растительным маслом и слегка взбить. Поперчить.

В салатнике соединить подготовленную рыбу, лук и зелень, полить соусом. Яблоки нарезать тонкими дольками и сбрызнуть 2 ст. ложками сока лимона. Перед подачей на стол подмешать в тартар яблоки.

 

Рекомендуемое вино: Coteaux-de-l'aubance. Белое полусухое вино с ароматом цитрусовых, акации и липы, с оттенками айвы и абрикосов во вкусе и аромате /Долина Луары/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Я ищу в интернете рецепты и информацию о еде и напитках

Вареники с картошкой и грибами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лазанья с рикоттой и говядиной
Перепелиные яйца в ветчине
Шоколадные макароны
Сливочно-перечный соус
Шарики в маше из козьего сыра
Паштет из кролика
Лосось на гриле с помидорами черри
Коктейль из грейпфрута и груши
Огуречный суп с мятой
Курабьедес
Легкий пирог с клубникой и бананами
Люля-кебаб
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Овощной салат с ветчиной
Снек с рыбой и яйцом
Замороженный торт с гранолой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!