Блюда из рыбы и морепродуктов

Запеченная скумбрия с пряным маслом

Запеченная скумбрия с пряным масломПодготовка: 20 мин.

Приготовление: 10-12 мин.

 

На 4 порции:

■ 4 небольшие скумбрии, готовые к кулинарной обработке

■ 1 ст. ложка рубленого эстрагона

■ 1 ст. ложка рубленого кервеля

■ 1 cт. ложка рубленой петрушки

■ 2 луковицы шалота

■ 60 г сливочного масла

■ 2 ст. ложки панировочных сухарей

■ 1 лимон

■ оливковое масло

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 180°C.

Рыбу вымыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Подготовленные тушки натереть солью и перцем внутри и снаружи.

Лук очистить и мелко порубить. Цедру лимона натереть, сок собрать. Масло охладить и натереть на крупной терке.

В небольшой миске перемешать все рубленые травы, добавить лук, цедру лимона, панировочные сухари и сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.

Наполнить массой брюшки рыбы, края подтянуть и плотно обвязать тушки кулинарной нитью.

Подготовленную рыбу выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать скумбрию 10-12 мин. в зависимости от жирности рыбы.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы гурман?

Шоколадные макароны
Огуречный суп с мятой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Снек с рыбой и яйцом
Люля-кебаб
Сливочно-перечный соус
Лазанья с рикоттой и говядиной
Курабьедес
Рафаэлло со сливами
Коктейль из грейпфрута и груши
Перепелиные яйца в ветчине
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лосось на гриле с помидорами черри
Замороженный торт с гранолой
Шарики в маше из козьего сыра
Овощной салат с ветчиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Вареники с картошкой и грибами
Паштет из кролика

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!