Блюда из рыбы и морепродуктов

Моллюски по-испански

Моллюски по-испанскиПодготовка: 30 мин.

Приготовление: 25 мин.

 

На 4 порции:

■ 1 кг моллюсков ассорти (желательно мидий и морских петушков)

■ 6 спелых помидоров

■ 150 мл сухого белого вина

■ 100 г чоризо

■ 2 луковицы

■ 3 зубчика чеснока

■ 1/2 пучка кинзы

■ 1/2 пучка петрушки

■ 4 ст. ложки оливкового масла

 

Приготовление:

Моллюсков тщательно вымыть в холодной проточной воде. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, погрузить на 30 с в горячую воду и очистить от кожицы. Семена удалить, мякоть нарезать средними кубиками.

Кинзу и петрушку вымыть, перебрать и обсушить, оборвать листики с веточек, веточки отложить. Чеснок очистить и мелко порубить. Чоризо нарезать тонкими ломтиками.

В большом сотейнике на оливковом масле обжаривать лук с веточками кинзы и петрушки 3-4 мин. на среднем огне.

Положить в сотейник помидоры, чоризо и готовить, не помешивая, 4 мин. Влить вино, убавить огонь и готовить под крышкой 10 мин. Положить моллюсков и готовить под крышкой 8 мин.

Листики кинзы и петрушки порубить, посыпать ими моллюсков в сотейнике и перемешать. Моллюсков разложить по порционным тарелкам. Подать горячими с небольшим количеством соуса.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы курите?

Замороженный торт с гранолой
Огуречный суп с мятой
Курабьедес
Люля-кебаб
Рафаэлло со сливами
Шоколадные макароны
Лазанья с рикоттой и говядиной
Сливочно-перечный соус
Шарики в маше из козьего сыра
Снек с рыбой и яйцом
Паштет из кролика
Овощной салат с ветчиной
Коктейль из грейпфрута и груши
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Перепелиные яйца в ветчине
Легкий пирог с клубникой и бананами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Вареники с картошкой и грибами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лосось на гриле с помидорами черри

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!