Блюда из рыбы и морепродуктов

Тартар из сибаса с мандарином и цедрой лайма

Тартар из сибаса с мандарином и цедрой лаймаПодготовка: 25 мин. + 1 ч на настаивание и охлаждение.

 

На 4 порции:

500 г филе сибаса

3 мандарина

2 лайма

6 ст. ложек оливкового масла.

соль

перец

 

Приготовление:

Рыба — Филе сибаса нарезать небольшими кубиками и положить в глубокую миску.

Цитрусовые - Мандарины очистить, сняв кожуру с белой оболочкой до мякоти и удалив внутренние пленки. Мякоть нарезать ломтиками, собрав сок, и добавить к рыбе. Цедру лаймов натереть, сок отжать. Сок лаймов и цедру
подмешать к рыбе с мандаринами, влить оливковое масло, посолить и поперчить. Миску накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1 ч.

Сервировка — Готовый тартар разложить по порционным креманкам. Пожеланию посыпать рубленым шнитт-луком.

 

Рекомендуемое вино: Pacherenc-du-vic-bilh sec. Белое сухое вино, сладкое, в букете ноты персика, апельсина и тонкий орехово-медовый оттенок, свежее, с легким ванильным послевкусием/Пашранк-дю-Вик-Биль/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ходите ли вы на пикники?

Легкий пирог с клубникой и бананами
Шарики в маше из козьего сыра
Тарталетки с шалотом и рокфором
Курабьедес
Сливочно-перечный соус
Лосось на гриле с помидорами черри
Замороженный торт с гранолой
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Люля-кебаб
Овощной салат с ветчиной
Коктейль из грейпфрута и груши
Паштет из кролика
Рафаэлло со сливами
Снек с рыбой и яйцом
Перепелиные яйца в ветчине
Шоколадные макароны
Огуречный суп с мятой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Вареники с картошкой и грибами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!