Блюда из рыбы и морепродуктов

Лосось гриль с голландским соусом

Лосось гриль с голландским соусомПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 30 мин.

 

На 4 порции:

Для рыбы:

■ упаковка порционного лосося (4x125 г)

■ 1 лимон

■ 2 ст. ложки оливкового масла

■ 1 желток

■ укроп и смесь итальянски трав

■ соль

■ перец

 

Для соуса:

■ 3 яичных желтка

■ 1 ст. ложка лимонного сока

■ 250 г сливочного масла

■ щепотка соли

■ перец

 

Приготовление:

Кусочки лосося хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лимон вымойте и ошпарьте кипятком, затем половину лимона нарежьте ломтиками, а из второй половины выдавите сок на рыбу.

Посыпьте рыбу солью и перцем, добавьте по вкусу немного смеси итальянских трав. Отправьте рыбу в холодильник на 1 час. Смешайте яичный желток с оливковым маслом и обмакните в эту смесь каждый кусок лосося. Решетку гриля смажьте оливковым маслом и готовьте на ней рыбу 5 минут с каждой стороны.

Приготовление соуса: Растопите сливочное масло, желтки взбейте с солью на водяной бане до образования пены. Постепенно добавляйте к желткам сливочное масло. Приправьте лимонным соком и перцем. Готовую рыбу полейте соусом, посыпьте зеленью и подавайте вместе с овощами на гарнир.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

 

Комментарии  

 
0 # Ольга 23.07.2013 08:47
Люблю рыбу в любом виде! Нужно будет попробовать предложенный в рецепте соус, как по мне, так необычный. Чаще всего, все-таки, к рыбе подаю тартар или чесночный соусы.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас избыточний вес?

Тарталетки с шалотом и рокфором
Овощной салат с ветчиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Курабьедес
Лазанья с рикоттой и говядиной
Рафаэлло со сливами
Снек с рыбой и яйцом
Легкий пирог с клубникой и бананами
Перепелиные яйца в ветчине
Паштет из кролика
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Огуречный суп с мятой
Сливочно-перечный соус
Шарики в маше из козьего сыра
Шоколадные макароны
Люля-кебаб
Замороженный торт с гранолой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Коктейль из грейпфрута и груши
Вареники с картошкой и грибами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!