Блюда из рыбы и морепродуктов

Лосось гриль со спаржей и молодым горошком

Лосось гриль со спаржей и молодым горошкомПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч

 

На 4 порции:

■ 800 г филе лосося

■ сок половины лимона

■ соль

■ перец

■ растительное масло для смазывания решетки

■ 400 г спаржи

■ 150 г молодого зеленого горошка

■ 4 пера зеленого лука

■ болгарский перец

■ морковь

 

Приготовление:

Стейки лосося хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем, натрите солью и специями. Сбрызните свежевыжатым лимонным соком. Оставьте мариноваться на 15 минут.

Решетку для жаренья смажьте растительным маслом. Поместите рыбу на решетку и обжарьте на углях по 2-3 минуты с каждой стороны.

Очистите спаржу от жесткой кожуры, обрежьте концы стеблей, вертикально поставьте стебли в кастрюлю с кипящей слегка подсоленной водой (для удобства можно связать спаржу ниткой). Зеленую спаржу варите 5-8 минут, белую - 15 минут.

Молодой зеленый горошек также отварите до мягкости.

Выложите спаржу и горошек горкой на тарелку, сверху на овощи поместите жареный лосось, посыпьте измельченным зеленым луком.

Украсьте блюдо кусочками желтого сладкого перца, ломтиками моркови и лимона и подавайте к столу.

 

Полезный совет: В этом рецепте растительное масло можно добавить вместе с солью и специями, тогда решетку гриля смазывать не обязательно.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

 

Комментарии  

 
0 # Инна 09.08.2013 09:32
Интересно, а почему спаржу нужно варить в вертикальном положении? Жалко, что у меня гриля нет, но я думаю, что рыбу можно будет пожарить и на сковородке.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас избыточний вес?

Сливочно-перечный соус
Люля-кебаб
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Овощной салат с ветчиной
Паштет из кролика
Легкий пирог с клубникой и бананами
Замороженный торт с гранолой
Курабьедес
Коктейль из грейпфрута и груши
Шарики в маше из козьего сыра
Рафаэлло со сливами
Лосось на гриле с помидорами черри
Огуречный суп с мятой
Перепелиные яйца в ветчине
Тарталетки с шалотом и рокфором
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шоколадные макароны
Снек с рыбой и яйцом

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!