Блюда из рыбы и морепродуктов

Лосось гриль с сальсой

Лосось гриль с сальсойПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч 10 мин.

 

На 4 порции:

Для лосося:

■ 900 г филе лосося

■ 120 мл растительного масла

■ 120 мл лимонного сока

■ 5 перьев зеленого лука

■ 10 г петрушки

■ 8 г розмарина

■ соль

■ перец

 

Для сальсы:

■ 2 помидора

■ 1 авокадо

■ пучок петрушки или базилика

■ половинка лимона

■ половинка перца чили

■ соль

■ оливковое масло

 

Приготовление:

Поместите филе лосося в небольшую тарелку. Зелень измельчите. Смешайте зелень и остальные ингредиенты для маринада. Отложите 3-4 ст. ложки для поливки готового филе, а остальное вылейте на рыбу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Аккуратно слейте маринад. Поджарьте лосось кожей вниз на среднем огне в течение 15-20 минут или пока мясо рыбы не будет легко отделяться вилкой. Полейте лосося оставшимся маринадом и подавайте на стол.

Для сальсы: У основания помидоров сделайте маленький крестообразный надрез. Положите помидоры в миску и залейте кипятком. Оставьте на 1-2 минуты, слейте воду и снимите кожицу с помидоров. Базилик или петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. Каждый помидор разрежьте на 2-4 части, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Авокадо разрежьте вдоль на половинки, удалите косточку и кожуру. Очищенные половинки авокадо разрежьте вдоль на 3-4 части. Каждую часть нарежьте мелкими кубиками.

Соедините в салатнике помидоры и авокадо, полейте лимонным соком и уберите в холодильник. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и мелко нарежьте. Добавьте вместе с зеленью в салатник, перемешайте. Оставьте сальсу в холодильнике на 30 минут. Перед подачей приправьте по вкусу солью и по желанию добавьте растительное масло. Подавайте рыбу вместе с готовой сальсой.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

 



Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какая у Вас кухонная плита?

Перепелиные яйца в ветчине
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Замороженный торт с гранолой
Сливочно-перечный соус
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шоколадные макароны
Коктейль из грейпфрута и груши
Лосось на гриле с помидорами черри
Снек с рыбой и яйцом
Курабьедес
Овощной салат с ветчиной
Рафаэлло со сливами
Огуречный суп с мятой
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Паштет из кролика

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!