Блюда из рыбы и морепродуктов

Царские рулетики из форели

Царские рулетики из форелиПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 2 ч

 

■ Рис — 160 г

■ Капуста свежая — 1 шт. (желательно савойская)

■ Филе форели — 8 кусочков по 150 г

■ Лук репчатый — 1 шт.

■ Масло сливочное — 1 ст. ложка

■ Вермут — 125 г

■ Помидоры свежие — 3 шт.

■ Сметана — 2 ст. ложки

■ Зелень петрушки — 1 пучок

■ Соль, перец, специи

 

Приготовление:

Капустные листы пробланшировать в кипящей воде 4-6 минут.

Филе форели натереть солью, перцем и специями.

На подготовленные капустные листы выложить по два кусочка форели, свернуть рулетиком и скрепить деревянной шпажкой или зубочисткой.

Репчатый лук нарезать кубиками, спассеровать на сливочном масле, добавить «Вермут». Выложить в луковую заправку рулетики и тушить под крышкой 5 минут, затем перевернуть их на другой бок и тушить еще 5 минут.

Отварить рис в подсоленной воде.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мякоть мелко порубить и добавить к рису.

Отдельно приготовить соус: смешать сметану, специи и рубленую зелень.

При подаче на сервировочное блюдо выложить гарнир из риса с помидорами, вокруг уложить рулетики и полить соусом.

 

Полезный совет: К рыбе жирных сортов (палтус, камбала, зубатка) рекомендуется подавать кисловатые соусы — томатный, луковый, белый; соусы к такой рыбе, как хек, треска, скумбрия, ставрида, форель должны содержать сметану, масло, яйца. Можно использовать майонез.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какое мясо Вы больше предпочитаете?

Овощной салат с ветчиной
Перепелиные яйца в ветчине
Люля-кебаб
Рафаэлло со сливами
Шарики в маше из козьего сыра
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Замороженный торт с гранолой
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Коктейль из грейпфрута и груши
Шоколадные макароны
Лазанья с рикоттой и говядиной
Сливочно-перечный соус
Тарталетки с шалотом и рокфором
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лосось на гриле с помидорами черри
Курабьедес
Огуречный суп с мятой
Вареники с картошкой и грибами
Паштет из кролика
Снек с рыбой и яйцом

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!