Блюда из птицы

Перепелки тандури и рис с манго

Перепелки тандури и рис с мангоПодготовка: 20 мин. + 8-12 ч на маринование.

Приготовление: 45 мин.

 

На 4 порции:

■ 4 перепелки

■ 200 г натурального йогурта

■ 50 мл сока лимона

■ 1 ст. ложка молотых специй тандури

■ 50 мл растительного масла

■ 1 ст. ложка винного уксуса

■ 240 г тайского риса

■ 100 г мякоти манго

■ 60 г миндальных лепестков

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

В миске йогурт перемешать с 2 ст. ложками масла, специями, соком лимона, уксусом и небольшим количеством соли. Перепелок вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками, кости удалить.

Выложить перепелок на глубокое блюдо и полить приготовленной смесью. Накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на 8-12 ч.

Рис варить 10 мин. в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть под струей холодной воды.

Духовку нагреть до 150°С.

Манго нарезать мелкими кубиками.

Перепелок вынуть из маринада, выложить на выстланный фольгой противень и запекать 30 мин. при 150°С. Увеличить температуру до 210°С и запекать еще 10 мин.

Миндальные лепестки обжарить в глубокой сковороде на оставшемся масле. Добавить рис и манго, посолить, поперчить и готовить 3 мин. на сильном огне. Перепелок и рис подать горячими.

 

Рекомендуемое вино: Savennieres. Белое сухое вино с ароматом жасмина и нарцисса, марципаново-медовой нотой и солеными полутонами /долина Луары/.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой поисковой системой Вы пользуетесь чаще?

Рафаэлло со сливами
Люля-кебаб
Паштет из кролика
Перепелиные яйца в ветчине
Замороженный торт с гранолой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Снек с рыбой и яйцом
Огуречный суп с мятой
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Легкий пирог с клубникой и бананами
Овощной салат с ветчиной
Сливочно-перечный соус
Шарики в маше из козьего сыра
Лазанья с рикоттой и говядиной
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Коктейль из грейпфрута и груши
Лосось на гриле с помидорами черри
Шоколадные макароны
Курабьедес

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!