Блюда из птицы

Цесарка в меду с овощами и лисичками

Цесарка в меду с овощами и лисичкамиПодготовка: 35 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4 порции:


■ 4 грудки цесарки

■ 200 г корня сельдерея

■ 1 маленькая мускусная тыква

■ 12 мелких луковиц  300 г лисичек

■ 2 ст. ложки меда

■ 1/2 чайн. ложки смеси черного перца, мускатного ореха, гвоздики и корицы

■ 4 ст. ложки оливкового масла 

■ соль

■ перец

Приготовление:
Лисички очистить и нарезать небольшими кусочками. Сельдерей и тыкву очистить. Нуазетной ложкой мякоть сельдерея и тыквы разделить на шарики. В большом количестве кипящей подсоленной воды бланшировать овощи 2 мин, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.


Мелкий лук очистить и обжарить в сотейнике на 2 стол, ложках оливкового масла. Выложить в сотейник шарики сельдерея и тыквы, добавить соль и перец по вкусу и готовить под крышкой около 15 мин. Обжаренные овощи поставить в теплую духовку, чтобы сохранить горячими до подачи на стол.


На сковороде нагреть оставшееся оливковое масло и обжаривать грудки цесарки по 5 мин с каждой стороны. Влить на сковороду мед, добавить специи, соль, перец и готовить 7 мин.

 

Перед подачей на стол выложить в сотейник с овощами лисички и готовить на сильном огне 3 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Обжаренные грудки подать горячими с овощами и лисичками.


Рекомендуемое вино: Meursault. Белое сухое мощное маслянистое вино, в аромате корочка горячего хлеба и яблок.

 

Надеюсь, Вам понравилось )

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Пользуетесь ли Вы кредитами?

Паштет из кролика
Вареники с картошкой и грибами
Сливочно-перечный соус
Коктейль из грейпфрута и груши
Люля-кебаб
Овощной салат с ветчиной
Замороженный торт с гранолой
Снек с рыбой и яйцом
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лосось на гриле с помидорами черри
Перепелиные яйца в ветчине
Рафаэлло со сливами
Огуречный суп с мятой
Курабьедес
Лазанья с рикоттой и говядиной
Тарталетки с шалотом и рокфором
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шарики в маше из козьего сыра
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!