Блюда из птицы

Утиные грудки с яблочным соусом

Утиные грудки с яблочным соусомПодготовка: 10 мин. + 12 ч на настаивание.

Приготовление: 35 мин.

 

На 4 порции:

■ 2 утиные грудки

■ 700 мл яблочного пюре без сахара

■ 450 мл воды

■ 1 ст. ложка меда

■ 1/2 ч. ложки соли

 

Приготовление:

Утиные грудки вымыть, обсушить, со стороны кожи сделать частые надрезы. На сковороде без добавления жира обжарить утиные грудки, выложив кожей вниз.

В кастрюле соединить яблочное пюре с водой, медом и солью и нагреть, не доводя до кипения.

Обжаренные грудки переложить в кастрюлю с яблочным соусом и готовить на медленном огне 20 мин. Соус до кипения не доводить!

Утиные грудки переложить в другую посуду, соусу дать остыть. Вернуть грудки в остывший соус и дать им настояться при комнатной температуре 12 ч.

Грудки вынуть из соуса и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Соус уварить на медленном огне до консистенции нежирной сметаны, посолить и поперчить по вкусу.

Утиные грудки подать горячими с соусом в отдельной

 

Рекомендуемое вино: savennieres. Белое сухое вино с ароматом жасмина и нарцисса, марципаново-медовой нотой и соленоватыми полутонами /Савеньер, Долина Луары/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы готовите всей семьей ?

Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Паштет из кролика
Легкий пирог с клубникой и бананами
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Вареники с картошкой и грибами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Снек с рыбой и яйцом
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Замороженный торт с гранолой
Огуречный суп с мятой
Коктейль из грейпфрута и груши
Овощной салат с ветчиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Курабьедес
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!