Блюда из птицы

Карри из утки с ананасом

Карри из утки с ананасомПодготовка: 20 мин.

Приготовление: 25-30 мин.

 

На 6 порций:

■ 2 утиные грудки

■ 4 ст. ложки оливкового масла

■ 40 г красной пасты карри

■ 500 мл воды

■ 2 стебля лемонграсса

■ 40 г корня галанги ломтиками

■ 10 листиков каффирского лайма

■ 400 мл кокосового молока

■ З ст. ложки соуса ныок-мам

■ 1 ч. ложка соли

■ 30 г сахара

■ 1 небольшой ананас

■ 12 помидоров черри

■ 1 /2 пучка тайского базилика

 

Приготовление:

Стебли лемонграсса вымыть, очистить от верхних листьев и нарезать ломтиками.

В сотейнике на оливковом масле на медленном огне обжаривать пасту карри 5 мин.

Влить воду и довести ее до кипения. Положить лемонграсс, галангу, листики каффирского лайма и варить 5 мин. Добавить соль, соус ныок-мам и сахар, влить кокосовое молоко и убавить огонь до минимума.

Ананас очистить и нарезать приблизительно равными ломтиками. Утиные грудки нарезать так же. Помидоры вымыть, обсушить, каждый разрезать пополам. Базилик вымыть, перебрать и обсушить, листики с веточек оборвать.

Когда карри в сотейнике начнет закипать, добавить утиные грудки и помидоры, перемешать и снять с огня. Карри посолить по вкусу.

Перед подачей на стол подмешать в карри ананас и листики базилика.

 

Рекомендуемое вино: Riesling d'Alsace. Белое сухое вино с утонченным ягодно-фруктовым ароматом с минеральными нотами, вкус свежий, сбалансированный /Эльзас/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какая у Вас кухонная плита?

Шарики в маше из козьего сыра
Рафаэлло со сливами
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Овощной салат с ветчиной
Замороженный торт с гранолой
Коктейль из грейпфрута и груши
Курабьедес
Люля-кебаб
Огуречный суп с мятой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Паштет из кролика
Снек с рыбой и яйцом
Лосось на гриле с помидорами черри
Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Шоколадные макароны
Салат "Цезарь" с курицей на гриле

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!