Блюда из птицы

Утиные грудки с бальзамическим уксусом и медом

Утиные грудки с бальзамическим уксусом и медомПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 12 мин.

 

На 4 порции:

■ 2 утиные грудки

■ 4 луковицы шалота

■ 50 мл бальзамического уксуса

■ 4 ст. ложки жидкого меда

■ 1 веточка розмарина

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Утиные грудки вымыть, обсушить и с помощью острого ножа сделать со стороны кожи ромбовидные надрезы, стараясь не прорезать мясо. Грудки посолить и поперчить.

Выложить подготовленные грудки на горячую сковороду кожей вниз и обжаривать 6 мин., регулярно собирая образующийся жир.

Грудки перевернуть и обжаривать еще 4 мин.

Обжаренные грудки переложить в другую посуду, накрыть листом алюминиевой фольги и до подачи на стол сохранить горячими.

Листики с веточек розмарина оборвать. Лук очистить, порубить и обжаривать 2 мин. на сковороде, где готовились грудки. Влить на сковороду бальзамический уксус, добавить мед, листики розмарина и нагреваты мин. (Соус должен слегка загустеть.)

Грудки нарезать ломтиками, разложить по тарелкам и полить соусом. Можно подать к ним домашнюю пасту или «свежую» пасту из магазина (на упаковке будет написано pasta fresca).

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы красите волосы?

Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами
Коктейль из грейпфрута и груши
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Овощной салат с ветчиной
Перепелиные яйца в ветчине
Шарики в маше из козьего сыра
Лосось на гриле с помидорами черри
Шоколадные макароны
Паштет из кролика
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Люля-кебаб
Курабьедес
Снек с рыбой и яйцом
Сливочно-перечный соус
Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Замороженный торт с гранолой
Огуречный суп с мятой

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!