Блюда из птицы

Утка в апельсиновом соусе с карамелизированными яблоками

Утка в апельсиновом соусе с карамелизированными яблокамиПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 1 ч 10 мин.

 

На 4 порции:

■ 3 утиные грудки

■ 2 ст. ложки оливкового масла

■ 2 ст. ложки сливочного масла

■ 75 мл сидра

■ по 2 ч. ложки крахмала и сахарной пудры

■ 100 мл яблочного сока

■ 50 мл апельсинового сока

■ 4 больших яблока

■ черный молотый перец

■ соль

 

Приготовление:

Вымыв грудки, сделайте надрезы на коже. Сбрызните оливковым маслом, поперчите, посолите и маринуйте 10 мин. Нагрейте сковороду, положите грудки кожей вниз и жарьте 7-10 мин., затем переверните и готовьте еще 5 мин.

Разведите крахмал в яблочном соке. Жир разведите сидром и готовьте, до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Затем добавьте крахмал, который вы заранее развели в яблочном соке, и уваривайте соус 7-10 мин., помешивая ложкой. Влейте апельсиновый сок и посолите. Яблоки, нарезанные дольками, припустите на сливочном масле. Посыпав сахарной пудрой, яблоки карамелизировать. Подать с уткой и соусом.

Источник: журнал "Лиза"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ходите ли вы на пикники?

Лосось на гриле с помидорами черри
Овощной салат с ветчиной
Курабьедес
Паштет из кролика
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лазанья с рикоттой и говядиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шарики в маше из козьего сыра
Рафаэлло со сливами
Замороженный торт с гранолой
Шоколадные макароны
Сливочно-перечный соус
Тарталетки с шалотом и рокфором
Легкий пирог с клубникой и бананами
Перепелиные яйца в ветчине
Коктейль из грейпфрута и груши
Вареники с картошкой и грибами
Снек с рыбой и яйцом
Люля-кебаб
Огуречный суп с мятой

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!