Блюда из птицы

Курица с имбирным соусом

Курица с имбирным соусом

Волшебный аромат

 

Подготовка: 40 мин.

Приготовление: 1 ч 30 мин.

 

На 4 порции:

■ 1 курица, готовая к кулинарной обработке, с потрохами

■ 2 пучка молодого лука с зеленью

■ 3 зубчика чеснока

■ 5 ст. ложек подсолнечного масла

■ 140 г имбиря

■ 2 пучка кинзы

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

1 пучок лука очистить, вымыть и обсушить. Ломтик имбиря ок. 40 г очистить. В большой кастрюле курицу залить 2 л воды, посолить, положить очищенный лук с зеленью, ломтик имбиря и неочищенные зубчики чеснока. Довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне 2 ч.

Готовую курицу переложить на дуршлаг или на решетку и дать бульону полностью стечь. (Бульон, в котором готовилась птица, можно использовать для других блюд.) Курицу промокнуть бумажным полотенцем и нарезать порционными кусочками.

Оставшийся имбирь очистить и поместить в чашу блендера. Кинзу вымыть, перебрать и обсушить. Половину кинзы оставить для подачи, остальное положить в блендер. Оставшийся молодой лук очистить, вымыть, обсушить, добавить к имбирю и кинзе и измельчить. Влить подсолнечное масло и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу и до подачи на стол держать в холодильнике.

Курицу подать на подушке из отваренного риса. Отдельно подать кинзу и имбирный соус.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Для меня завтрак это:

Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шоколадные макароны
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Сливочно-перечный соус
Огуречный суп с мятой
Лосось на гриле с помидорами черри
Шарики в маше из козьего сыра
Курабьедес
Замороженный торт с гранолой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Паштет из кролика
Легкий пирог с клубникой и бананами
Овощной салат с ветчиной
Коктейль из грейпфрута и груши
Снек с рыбой и яйцом
Люля-кебаб
Вареники с картошкой и грибами
Рафаэлло со сливами
Перепелиные яйца в ветчине

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!