Блюда из птицы

Куропатки с тыквой в ореховом масле

Куропатки с тыквой в ореховом масле

Подготовка: 30 мин.

Приготовление: 50 мин.

 

На 4 порции:

■ 4 молодые куропатки

■ 4 ломтика тыквы

■ 50 г сливочного масла

■ 2 ст. ложки орехового масла

■ 4 толстых больших ломтика белого хлеба

■ 50 мл коньяка

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 170°С.

Куропаток вымыть, обсушить, натереть солью и перцем, намазать сливочным маслом и обжарить на сковороде на среднем огне. Влить коньяк и фламбировать. Образовавшуюся жидкость уваривать, регулярно поливая птицу.

Положить на противень ломтики хлеба и выложить на них куропаток. Добавить на противень тыкву, сбрызнуть все ореховым маслом, посолить, поперчить и запекать 45 мин. Время от времени  поливать птицу и тыкву соком, образующимся во время приготовления.

Блюдо подать горячим с салатом из зелени.

 

Рекомендуемое вино: Chateauneuf-du-pape. Красное сухое вино с ароматом спелых фруктов, тонкими нотами трюфелей, осеннего леса и пряностей /долина Роны/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас дети есть?

Тарталетки с шалотом и рокфором
Шоколадные макароны
Замороженный торт с гранолой
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Снек с рыбой и яйцом
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Паштет из кролика
Огуречный суп с мятой
Овощной салат с ветчиной
Шарики в маше из козьего сыра
Рафаэлло со сливами
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лосось на гриле с помидорами черри
Курабьедес
Люля-кебаб
Коктейль из грейпфрута и груши

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!