Курица под абрикосовым соусом с миндалем

Подробности

Опубликовано 13.07.2013 21:44

Просмотров: 6645

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 1 ч 30 мин.

На 8 порций:

■ 250 мл воды

■ 280 г кураги

■ 160 мл растительного масла

■ 60 мл лимонного сока

■ маленькая луковичка

■ четверть красного болгарского перца

■ по 0,25 ч. ложки чесночного порошка, лукового порошка, базилика, чабреца, орегано, соли и белого перца

■ 2 ст. ложки сливочного масла

■ 2 кг филе курицы

■ 1 стакан куриного бульона

■ миндальные хлопья

Приготовление:

Положите курагу в кипящую воду на 10 минут. Воду слейте, а из кураги, растительного масла, лимонного сока и приправ сделайте в комбайне пюре, смешивая продукты минуту. Полученную смесь вылейте в миску и добавьте специи и очень мелко нарезанный красный сладкий перец.

Растопите сливочное масло в сковороде, положите туда мелко нарезанный лук и поджарьте его на сильном огне, постоянно помешивая. Влейте бульон и варите, пока объем жидкости не уменьшится на треть. После этого добавьте абрикосовый соус.

Положите кусочки куриного мяса в большук форму для запекания, залейте подготовленным соусом, а сверху посыпьте миндальными хлопьями. Накройте крышкой и запекайте 45 минут в предварительно разогретс до 180°С духовке. Затем снимите крышку и запекай еще 15 минут.

Источник: журнал "Кушать подано!"

• < Назад
• Вперёд >