Блюда из овощей

Классический рататуй

Классический рататуйПодготовка: 20 мин.

Приготовление: 50 мин.

 

На 4 порции:

■ 1 баклажан

■ 2 луковицы

■ 3 стручка сладкого перца (2 желтого и 1 красного цвета)

■ 3 помидора

■ 3 цукини

■ 2 зубчика чеснока

■ оливковое масло

■ 1 веточка тимьяна

■ 1 веточка розмарина

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Помидоры надрезать крестообразно, погрузить в кипящую воду на 30 с и очистить от кожицы. Очищенные помидоры нарезать ломтиками, семена удалить.

Лук и чеснок очистить и мелко порубить. В сотейнике на 1 ст. ложку оливкового масла обжарить лук до прозрачности. Положить чеснок, помидоры, тимьян и розмарин, добавить соль и перец по вкусу и готовить под крышкой на медленном огне 15 мин.

Оставшиеся овощи вымыть и обсушить. У перца удалить плодоножки и семена, мякоть нарезать полосками. Цукини и баклажан нарезать кубиками.

Подготовленные овощи обжарить по отдельности на небольшом количестве оливкового масла до готовности. Переложить обжаренные овощи в сотейник с помидорами и луком и готовить под крышкой на медленном огне 15 мин. Веточки тимьяна и розмарина удалить.

Готовый рататуй посолить и поперчить по вкусу. Подать горячим.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваш возраст ?

Замороженный торт с гранолой
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Рафаэлло со сливами
Коктейль из грейпфрута и груши
Вареники с картошкой и грибами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Огуречный суп с мятой
Перепелиные яйца в ветчине
Тарталетки с шалотом и рокфором
Снек с рыбой и яйцом
Лосось на гриле с помидорами черри
Курабьедес
Овощной салат с ветчиной
Сливочно-перечный соус
Паштет из кролика
Люля-кебаб
Шоколадные макароны
Шарики в маше из козьего сыра
Лазанья с рикоттой и говядиной
Легкий пирог с клубникой и бананами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!