Блюда из овощей

Овощи гриль с брезаолой и песто из рукколы

Овощи гриль с брезаолой и песто из рукколыПодготовка: 30 мин.

Приготовление: 10 мин.

 

На 4 порции:

■ 2 цукини

■ 2 артишока

■ 4 ст. ложки оливкового масла

■ сок 1/2 лимона

■ 12 тонких ломтиков брезаолы

■ 4 шарика моцареллы

 

Для песто:

■ 150 г рукколы

■ 40 г кедровых орешков

■ 1/2 зубчика чеснока

■ 30 г тертого пармезана

■ 100 мл оливкового масла

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Приготовить песто. Рукколу вымыть, обсушить, половину рукколы отложить, остальное измельчить в блендере с орешками, чесноком и пармезаном, порциями вливая масло. Посолить и поперчить.

Артишоки очистить и поместить в миску с водой и соком лимона, чтобы не потемнели. Нарезать артишоки тонкими пластинами и обжаривать в сотейнике под крышкой на 1 ст. ложку оливкового масла 3-5 мин. Переложить в другую посуду и сбрызнуть соком лимона.

Цукини вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами и обжаривать на сковороде-гриле по 3 мин. с каждой стороны. Переложить в другую посуду и сбрызнуть оставшимся маслом.

Разложить по тарелкам артишоки и цукини, добавить ломтики брезаолы и моца-реллу, посыпать оставшейся рукколой и полить песто.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы готовите всей семьей ?

Сливочно-перечный соус
Вареники с картошкой и грибами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лазанья с рикоттой и говядиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шарики в маше из козьего сыра
Овощной салат с ветчиной
Шоколадные макароны
Курабьедес
Перепелиные яйца в ветчине
Замороженный торт с гранолой
Люля-кебаб
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Рафаэлло со сливами
Снек с рыбой и яйцом
Коктейль из грейпфрута и груши
Паштет из кролика
Лосось на гриле с помидорами черри
Огуречный суп с мятой

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!