Блюда из овощей

Мини-турты с ягнятиной и глазированные овощи

Мини-турты с ягнятиной и глазированные овощиПодготовка: 1 ч 10 мин.

Приготовление: 5 ч + 8 ч на настаивание.

 

На 6 порций:

600 г ягнятины нарезать кубиками и обжаривать в сотейнике 5 мин. на 1 ст. ложке оливкового масла. Добавить 1 нарезанный кубиками баклажан, по 2 мелко порубленные веточки мяты, эстрагона, шалфея и тимьяна, посолить и поперчить. Влить 400-600 мл холодной воды и готовить под крышкой на медленном огне 3 ч.

Снять пену, при необходимости долить200 мл воды. Готовому мясу дать остыть и поместить его в холодильник на 8 ч.

По 4 корнеплода пастернака, турнепса, моркови и 6 корнеплодов красной свеклы очистить и вымыть. Все корнеплоды разрезать вдоль на 4-6 частей и варить по 30 мин. в кипящей подсоленной воде. Отваренные овощи обсушить, переложить на противень, полить оливковым маслом и 2 ст. ложками кленового сиропа и запекать 30 мин. при 210°С.

С охлажденной ягнятины с баклажанами удалить излишек жира. Мясо с овощами нагревать на медленном огне 15-20 мин.

Температуру духовки убавить до 180°С. Готовым слоеным тестом (всего 500 г) выстлать 6 смазанных жиром формочек для, маффинов так, чтобы тесто выходило за края на 1-2 см. Остатки теста раскатать и вырезать 6 кружков по диаметру формочек. Разложить по выстланным формочкам начинку, накрыть кружками теста и защипать края. Смазать мини-турты 1 яйцом и выпекать 40 мин.

За 10 мин. до окончания выпекания поставить противень с овощами в духовку на нижний уровень. Мини-турты и овощи подать горячими.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой алкогольный напиток Вы больше предпочитаете?

Водка - 9.1%
Вино - 19.2%
Бренди - 3%
Виски - 4%
Текила - 6.1%
Ром - 7.1%
Ликер - 6.1%
Коньяк - 5.1%
Самогон - 3%
Другое - 3%
Я не пью - 34.3%

Результаты: 99
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2017 - 07:52
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Паштет из кролика
Перепелиные яйца в ветчине
Овощной салат с ветчиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Замороженный торт с гранолой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Рафаэлло со сливами
Сливочно-перечный соус
Вареники с картошкой и грибами
Шарики в маше из козьего сыра
Легкий пирог с клубникой и бананами
Коктейль из грейпфрута и груши
Курабьедес
Люля-кебаб
Лазанья с рикоттой и говядиной
Снек с рыбой и яйцом
Огуречный суп с мятой
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!