Блюда из овощей

Колканнон (ирландское картофельно-капустное пюре)

Колканнон (ирландское картофельно-капустное пюре)

Британская кухня

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч 20 мин.

 

На 4 порции:

■ 8 средних картофелин

■ вода

■ соль

■ 1 небольшой кочан савойской или молодой белокочанной капусты (около 400 г)

■ 1 пучок зелёного лука

■ 4,5 ст. ложек сливочного масла

4 ст. ложки сливок

■ щепотка тёртого мускатного ореха

■ молотый чёрный перец

■ 4 яйца

■ 4 ст. ложки тёртого твёрдого

 

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, варить в подсоленной воде 15-20 минут до мягкости. Воду слить, кастрюлю вернуть на 1 минуту на огонь, чтобы картофель подсох.

С кочана капусты снять верхние листья, разрезать пополам, удалить кочерыжку и тонко нашинковать. Капусту положить в отдельную кастрюлю, залить водой и варить 10 минут на среднем огне до мягкости. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. 3елёный лук про мыть, обсушить и мелко нарубить.

В сковороде разогреть 2 ст. ложки сливочного масла, выложить лук и обжарить в течение 2 минут на среднем огне. Снять с огня и держать в тёплом месте.

Сливки подогреть. Горячий картофель растолочь в той же кастрюле, в которой он варился, влить сливки, добавить 2 ст. ложки размягчённого сливочного масла И мускатный орех, сделать пюре. В кастрюлю с пюре положить капусту и лук, посолить И поперчить по вкусу, перемешать.

Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом, выложить колканнон, разровнять лопаткой, сделать 4 углубления и выпекать 10 минут в разогретой до 200°С духовке.

Достать форму из духовки, в каждое углубление разбить по 1 яйцу, не повредив желток. Яйца посолить и поперчить, посыпать тёртым сыром, вернуть в духовку и запекать ещё 8-10 минут до готовности яиц.

Подавать колканнон к столу горячим, по желанию блюдо можно дополнить салатом из свежих овощей.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваш род деятельности ?

Шоколадные макароны
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Перепелиные яйца в ветчине
Коктейль из грейпфрута и груши
Овощной салат с ветчиной
Паштет из кролика
Замороженный торт с гранолой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Люля-кебаб
Лосось на гриле с помидорами черри
Легкий пирог с клубникой и бананами
Огуречный суп с мятой
Курабьедес
Рафаэлло со сливами
Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Сливочно-перечный соус
Шарики в маше из козьего сыра
Снек с рыбой и яйцом
Тарталетки с шалотом и рокфором

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!