Блюда из овощей

Скордалья (картофельное пюре с чесноком)

Скордалья (картофельное пюре с чесноком)

Греческая кухня

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4 порции:

■ 5-6 средних картофелин

■ 1 крупный лимон

■ 8 зубчиков чеснока

■ соль

■ 0,5 стакана оливкового масла

 

Приготовление:

Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности (около 25 минут). Лимон вымыть, выжать сок.

Чеснок почистить, растолочь в ступке с небольшим количеством соли.

Одну картофелину очистить от кожуры, размять её с чесноком, подливая небольшими порциями лимонный сок и оливковое масло, пока не получится однородное пюре.

По очереди повторить процедуру с оставшимися картофелинами, по возможности быстро, чтобы они не успели остыть. Скордалью подавать к столу горячей, по необходимости подсолив.

 

Комментарии  

 
0 # Танюшка 12.09.2013 14:44
Цитирую Елена35:
Это пюре без молока делается, интересно не будут ли комочки в пюре чувствоваться?

После того как картофель разомну толкушкой, я взбиваю блэндером. Получается мягкое, воздушное пюре и без комочков ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # Елена35 12.09.2013 11:55
Привлек этот рецепт пюре, я очень люблю чеснок в любых блюдах, но что-то ни разу не ела пюре с чесноком, очень хочу попробовать. Это пюре без молока делается, интересно не будут ли комочки в пюре чувствоваться?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+1 # Надежда 08.09.2013 12:34
Какое необычное приготовление картофельного пюре. Сочетание ингредиентов идеальное, единственная сложность - это успеть быстро всё сделать, пока картофель горячий.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас есть домашние питомцы?

Лосось на гриле с помидорами черри
Вареники с картошкой и грибами
Коктейль из грейпфрута и груши
Снек с рыбой и яйцом
Перепелиные яйца в ветчине
Люля-кебаб
Курабьедес
Замороженный торт с гранолой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Огуречный суп с мятой
Овощной салат с ветчиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шоколадные макароны
Сливочно-перечный соус
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Паштет из кролика
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шарики в маше из козьего сыра
Рафаэлло со сливами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!