Спаржа с красной икрой

Подробности

Опубликовано 19.06.2013 16:10

Просмотров: 6051

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч 30 мин.

■ Спаржа белая мороженая — 2 упаковки (по 200 г каждая)

■ Бульон овощной — 200 г

■ Вино белое сухое — 100 г

■ Яичные желтки — 3 шт.

■ Лук зеленый или лук-резанец рубленый — 1 ст. ложка

■ Перец черный и перец кайенский

■ Соль

■ Икра лососевых рыб — 125 г

Приготовление:

Для приготовления соуса необходимо бульон и вино довести до кипения и уварить жидкость примерно до 200 г. Охладить.

Яичные желтки слегка взбить, добавить бульон, поставить на паровую баню и, помешивая, варить до загустения.

Ввести рубленый лук, добавить по вкусу соль и специи.

Отварить спаржу по указанному на упаковке способу приготовления.

Выложить спаржу на сервировочное блюдо или на порционные тарелки, сверху полить приготовленным соусом, а на него положить красную икру.

Полезный совет: Если пирог при выпекании прилип к противню или сковороде, нужно поставить форму с пирогом на 5-6 минут на мокрое полотенце — он легко снимется.

• < Назад
• Вперёд >