Молодой картофель с жаренными пателлами

Подробности

Опубликовано 09.10.2012 00:36

Просмотров: 6224

Деликатес

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 15 мин.

На 4 порции:

■ 1,6 кг пателл

■ 25 г сливочного масла

■ 1 кг мелкого молодого картофеля

■ 1 луковица

■ несколько веточек тимьяна

■ соль

■ перец

Приготовление:

Молодой картофель вымыть и бланшировать 5 мин в большом количестве подсоленной воды. Картофель откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Моллюсков хорошо вымыть, обсушить. Коротким ножом вынуть, моллюски из раковин, кишечник,  желудочек и пищевод удалить. Очищенных моллюсков завернуть в тканевую салфетку и хорошо отбить деревянным молоточком или скалкой.

Картофель, не очищая, нарезать кружками. Луковицу очистить, мелко нарезать и обжарить на большой сковороде на сливочном масле. Добавить картофель и обжарить до золотистого цвета.

Положить на сковороду моллюсков и готовить, помешивая, 5 минут. Добавить веточки тимьяна, соль и перец по вкусу. Подать блюдо горячим.

• < Назад
• Вперёд >