Паста с венеркой

Подробности

Опубликовано 01.10.2012 19:47

Просмотров: 6500

Вкус моря

Подготовка: 5 мин.

Приготовление: 15 мин.

На 6 порций:

■ 1,2 кг венерок

■ 500 г томатного пюре или помидоров кусочками

■ 200 мл рыбного бульона

■ 600 г тонких спагетти

■ 2 ст. ложки оливкового масла

■ соль

Приготовление:

Венерки хорошо промыть, замочить в соленой воде и промыть повторно под проточной водой. Выложить моллюсков в сотейник с оливковым маслом и нагревать на медленном огне, помешивая, пока все раковины не раскроются.

Влить в сотейник бульон и томатное пюре и уваривать соус на медленном огне 10 мин.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить спагетти. Добавить в воду несколько капель оливкового масла, чтобы спагетти не слиплись.

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг и перемешать с соусом. Блюдо подать горячим.

Рекомендуемое вино: Chateau Pibarnon Blanc 2010. Белое из Бандоля. Неожиданно свежее для Юга, золотисто-зеленоватое, букет — корзина со спелыми фруктами, травы и мед.

• < Назад
• Вперёд >