Блюда из макарон

Парпаделле "Алла Норма"

Парпаделле "Алла Норма"Папарделле - плоская лапша шириной около 2 см. К ней часто подают дичь или баранину.

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 20 мин.

 

На 2 порции:

■ 150 г пасты папарделле

■ половина баклажана

■ 100 г томатов в собственном соку

■ 1/8 стручка перца чили

■ 2 веточки базилика

■ 5 ст. ложек тертого пармезана

■ 2 зубчика чеснока

■ 500 мл овощного бульона

■ 1 стакан муки

■ оливковое масло

■ морская соль

■ черный перец

 

Приготовление:

Баклажан нарежьте брусочками и положите в соленую воду на 5 минут. Затем выньте его из воды, при желании обсушите полотенцем. Обваляйте брусочки баклажана в муке и обжарьте во флитюре.

Обжарьте 1-2 раздавленных очищенных (или неочищенных) зубчика чеснока на сковороде в оливковом масле, затем выньте. Перец чили и базилик мелко порубите и добавьте их в чесночное масло. Влейте в сковороду бульон, добавьте кусочки томатов в собственном соку. Доведите смесь до кипения.

Положите в сковороду обжаренные во флитюре баклажаны, посолите. Прогрейте для смешения вкусов и ароматов. Добавьте отваренные папарделле, перемешайте и сразу же подавайте. Украсьте блюдо листиками базилика.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваше семейное положение

Паштет из кролика
Сливочно-перечный соус
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Замороженный торт с гранолой
Огуречный суп с мятой
Снек с рыбой и яйцом
Шоколадные макароны
Курабьедес
Лазанья с рикоттой и говядиной
Коктейль из грейпфрута и груши
Перепелиные яйца в ветчине
Вареники с картошкой и грибами
Овощной салат с ветчиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Легкий пирог с клубникой и бананами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!