Блюда из макарон

Фузилли с соусом песто

Фузилли с соусом пестоФузилли - паста в виде спирали из твердых сортов пшеницы. Название происходит от слова fuso - в переводе с итальянского «веретено».

 

Подготовка: 7 мин.

Приготовление: 15 мин.

 

На 2 порции:

■ 150 г фузилли

■ 2 помидора черри

■ 10 г петрушки

■ 3 веточки базилика

■ горсть кедровых орехов

■ 3 ст. ложки тертого пармезана

■ оливковое масло

■ морская соль

■ черный перец

 

Приготовление:

Пасту отварите в подсоленной воде до состояния аль денте (около 10 минут) и откиньте на дуршлаг.

Приготовьте соус песто. Порубите зелень как можно мельче в соотношении 1:1 (базилик и петрушка). Необязательно брать только листья петрушки -средние части стеблей тоже пойдут. Можно измельчить зелень в блендере.

Перетрите зелень в ступке пестиком, чтобы она пустила сок. Добавьте орехи, измельчите их. Небольшими порциями влейте оливковое масло. Перемешайте и разотрите до консистенции жидкой сметаны. Использовать блендер не рекомендуется, так как текстура соуса должна остаться неоднородной.

Добавьте соль, перец и тертый пармезан. Доведите соус до кипения в кастрюльке, добавьте туда же пасту, перемешайте, прогрейте. Подавайте сразу же.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы гурман?

Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Овощной салат с ветчиной
Лазанья с рикоттой и говядиной
Снек с рыбой и яйцом
Тарталетки с шалотом и рокфором
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Вареники с картошкой и грибами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шоколадные макароны
Огуречный суп с мятой
Коктейль из грейпфрута и груши
Шарики в маше из козьего сыра
Рафаэлло со сливами
Лосось на гриле с помидорами черри
Люля-кебаб
Легкий пирог с клубникой и бананами
Курабьедес
Замороженный торт с гранолой
Паштет из кролика

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!