Блюда из макарон

Паста с фенхелем и сардинами

Паста с фенхелем и сардинами

Быстро, просто, необычно

 

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 30 мин.

 

На 4 порции:

■ 500 г спагетти

■ 2 небольших клубня фенхеля

■ горсть белого изюма

■ горсть кедровых обжаренных орешков

■ 250 г сардин в масле

■ 3 веточки базилика

■ оливковое масло

■ сливочное масло

■ перец

 

Приготовление:

В небольшой емкости изюм залить 200 мл теплой воды. Сардины вынуть из масла, кости удалить, половину рыбы размять вилкой. Базилик вымыть, обсушить, листики оборвать и порубить.

Фенхель вымыть, обсушить и мелко нарезать. В большом сотейнике нагреть 2 ст. ложки оливкового масла и положить фенхель. Поперчить.

Лист алюминиевой фольги смазать сливочным маслом, накрыть им сотейник (смазанной стороной к продукту) и готовить фенхель на медленном огне, регулярно помешивая, 10 мин.

Изюм отжать и добавить к фенхелю. Положить орешки, размятые сардины, накрыть фольгой и готовить еще 10 мин.

В глубокую сервировочную миску выложить оставшуюся рыбу, полить 4 ст. ложками оливкового масла, добавить базилик.

Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде, как описано на упаковке, и откинуть на дуршлаг.

Фенхель с изюмом и орешками переложить в сервировочную миску к рыбе с маслом и базиликом, добавить спагетти и быстро перемешать. Поперчить по вкусу.

 

Рекомендуемое вино: Collioure blanc. Белое сухое вино с фруктово-пряным ароматом с нотами цитрусовых, персика и груши, оттенками цветов, фенхеля и пряностей, вкус глубокий, насыщенный, с долгим послевкусием /Кольюр, Руссильон/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас есть домашние питомцы?

Сливочно-перечный соус
Снек с рыбой и яйцом
Лосось на гриле с помидорами черри
Тарталетки с шалотом и рокфором
Перепелиные яйца в ветчине
Огуречный суп с мятой
Рафаэлло со сливами
Вареники с картошкой и грибами
Люля-кебаб
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Паштет из кролика
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Коктейль из грейпфрута и груши
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шарики в маше из козьего сыра
Шоколадные макароны
Овощной салат с ветчиной
Курабьедес

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!