Блюда из круп

Рисовое соте с овощами, кокосовым молоком и кешью

Рисовое соте с овощами, кокосовым молоком и кешьюОтличный обед!

 

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 6 порций:

■ 1 клубень фенхеля

■ 1 цукини

■ 1 стручок сладкого перца

■ 1 луковица

■ 7 ст. ложек оливкового масла

■ 360 г цельнозернового риса

■ 70 г орешков кешью

■ 1 зубчик чеснока

кинза

■ 2 см корня имбиря

■ 200 мл кокосового молока

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Фенхель, цукини и перец вымыть и нарезать брусочками, очищенный лук — полукольцами. Чеснок очистить и истолочь. Имбирь очистить и натереть. Орешки кешью порубить.

В глубоком сотейнике нагреть 4 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до полупрозрачности. Добавить овощи и готовить 10 минут, помешивая.

Овощи посолить, поперчить, добавить чеснок и готовить еще 2-3 минуты. Переложить овощи в другую посуду.

В сотейнике, где готовились овощи, обжаривать на оставшемся масле рис, пока он не подрумянится (3-4 минуты). Рис посолить, поперчить, добавить имбирь. Влить 900 мл горячей воды и готовить рис под крышкой 20 минут.

Когда рис впитает всю жидкость, крышку снять и готовить еще 10 минут.

Хорошо перемешать рис деревянной лопаткой, отделяя его от дна и стенок сотейника. Положить в сотейник овощи, влить кокосовое молоко, добавить кешью и аккуратно перемешать.

Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей на стол посыпать крупнорубленой кинзой.

 

Рекомендуемое вино: Gewurztraminer («Гевюрстраминер»). Вино из одноименного сорта винограда обладает свежестью и яркой ароматической составляющей.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вам нравится готовить?

Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Люля-кебаб
Паштет из кролика
Лазанья с рикоттой и говядиной
Коктейль из грейпфрута и груши
Сливочно-перечный соус
Снек с рыбой и яйцом
Лосось на гриле с помидорами черри
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Замороженный торт с гранолой
Шарики в маше из козьего сыра
Овощной салат с ветчиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Вареники с картошкой и грибами
Курабьедес
Рафаэлло со сливами
Шоколадные макароны
Перепелиные яйца в ветчине
Огуречный суп с мятой

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!