Блюда из круп

Джамбалайя

Джамбалайя

Креольское влияние

 

Подготовка: 30 мин.

Приготовление: 55 мин.

 

На 4 порции:

■ 300 г риса

■ 20 г сливочного масла

■ 1 средняя луковица

■ 1/2 черешка сельдерея

■ 24 устрицы

■ 3 зубчика чеснока

■ 1/2 стручка сладкого перца зеленого цвета

■ 8 крупных креветок

■ 3 больших помидора

■ кайенский перец

■ соль

 

Приготовление:

Устрицы вынуть из раковин, жидкость слить.

Черешок сельдерея нарезать ломтиками, очищенную луковицу, сладкий перец и помидоры — кубиками. Креветки очистить. Чеснок очистить и мелко порубить или истолочь в ступке.

В глубоком сотейнике обжарить нарезанный лук до прозрачности. Добавить сладкий перец, сельдерей, чеснок и обжаривать, помешивая, пока перец и сельдерей не станут мягкими.

Положить очищенные креветки и устрицы и готовить 5 мин. Влить 200 мл воды, добавить нарезанные помидоры. Приправить кайенским перцем по вкусу, посолить и готовить около 15 мин.

Всыпать в сотейник рис, аккуратно перемешать и готовить 25-30 мин. до полной готовности риса. Блюдо подать горячим.

 

Рекомендуемое вино: Savennieres. Белое сухое вино с ароматом жасмина и нарцисса, марципаново-медовой нотой и солеными полутонами /долина Луары/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы "сидели" на диете?

Курабьедес
Лосось на гриле с помидорами черри
Легкий пирог с клубникой и бананами
Огуречный суп с мятой
Снек с рыбой и яйцом
Коктейль из грейпфрута и груши
Люля-кебаб
Перепелиные яйца в ветчине
Замороженный торт с гранолой
Вареники с картошкой и грибами
Шарики в маше из козьего сыра
Шоколадные макароны
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами
Сливочно-перечный соус
Лазанья с рикоттой и говядиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Овощной салат с ветчиной
Паштет из кролика

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!