Блюда из круп

Булгур с овощами и зеленью на бульоне из морепродуктов

Булгур с овощами и зеленью на бульоне из морепродуктовПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 25 мин.

 

На 4 порции:

300 г мелкого булгура

200 г мелкой молодой моркови

100 г редиса

100 г мелких стеблей зеленой спаржи

4 мелкие молодые луковицы с зеленью

1/2 пучка шнитт-лука

1/2 пучка кервеля

3 ст. ложки оливкового масла

750 мл бульона из морепродуктов

1 ст. ложка кунжута в васаби

соль

 

Приготовление:

Подготовка - Морковь очистить, оставив ботву ок. 3 см, вымыть и обсушить. Редис вымыть, обсушить и нарезать толстыми кружками. Спаржу и лук вымыть и обсушить, лук очистить и разрезать каждую луковицу пополам. Шнитт-лук и кервель вымыть, перебрать, обсушить и мелко порубить. Бульон нагреть.

Приготовление - В сотейнике на горячем оливковом масле обжаривать половинки луковиц, постоянно переворачивая, 2 мин. Положить в сотейник морковь, спаржу и редис, всыпать булгур. Влить около 200 мл горячего бульона и дать крупе его полностью впитать. Подливать бульон небольшими порциями по мере впитывания и готовить, пока булгур не станет мягким. Посолить.

Сервировка - В конце приготовления влить последнюю порцию бульона, добавить рубленую зелень и аккуратно перемешать. Булгур посыпать кунжутом в васаби и подать горячим к блюду из омара.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Чаше продукты питания Вы покупаете:

Рафаэлло со сливами
Сливочно-перечный соус
Курабьедес
Паштет из кролика
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Коктейль из грейпфрута и груши
Шарики в маше из козьего сыра
Лосось на гриле с помидорами черри
Снек с рыбой и яйцом
Люля-кебаб
Перепелиные яйца в ветчине
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шоколадные макароны
Огуречный суп с мятой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Овощной салат с ветчиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!