Блюда из круп

Долма

ДолмаПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч 50 мин.

 

На 2 порции:

■ 40 виноградных листьев

 

Для начинки:

■ 500-600 г фарша

■ 1-2 репчатые луковицы

■ 1 помидор

■ зелень петрушки, укропа, кинзы

■ 3-4 ст. ложки сухого риса

■ 2 зубчика чеснока

■ 1/4 ч. ложки мускатного ореха

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Виноградные листья промойте, положите в кипяток и выдержите 3-5 минут (я этого не делаю). С каждого листочка срежьте черешки вместе с утолщением. Лук мелко нарежьте, соедините с фаршем. Туда же добавьте мелко нарубленные зелень и чеснок, а также мускатный орех (если не забыли все это купить: без них тоже вполне съедобно). Срежьте с помидора кожицу, мякоть мелко нарежьте и отправьте в фарш. Рис залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут или отварите до полуготовности. Можно делать долму и без риса.
Соедините мясо с рисом, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.

На широкую часть виноградного листа выложите хорошую десертную ложку начинки. Подверните края листа к центру и аккуратно сверните. Дно посуды застелите виноградными листьями (если остались). Сверху плотно уложите долму. Добавьте воды (бульона у вас все равно нет), можете посолить. Накройте крышкой. Включите газ. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 40-60 минут. Если еще не лень, для соуса в сметану добавьте чеснок, зелень, немного соли и перца.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы готовите всей семьей ?

Рафаэлло со сливами
Коктейль из грейпфрута и груши
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Курабьедес
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шоколадные макароны
Легкий пирог с клубникой и бананами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Сливочно-перечный соус
Замороженный торт с гранолой
Лосось на гриле с помидорами черри
Шарики в маше из козьего сыра
Перепелиные яйца в ветчине
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Паштет из кролика
Овощной салат с ветчиной
Огуречный суп с мятой
Снек с рыбой и яйцом
Люля-кебаб

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!