Блюда из кролика

Кролик, запеченный с чоризо и мелким картофелем

Кролик, запеченный с чоризо и мелким картофелем

Классика с нюансами

 

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 1 ч.

 

На 4 порции:

■ 1 кролик, готовый к кулинарной обработке (порубить кусочками)

■ 2 луковицы

■ 2 зубчика чеснока

■ 4 ст. ложки оливкового масла

■ 1 веточка розмарина

■ 150 г колбасы чоризо

■ 120 мл белого вина

■ 100-150 мл куриного бульона

■ 800 г мелкого картофеля

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 180°С. Картофель тщательно вымыть щеткой, не очищать.

Лук очистить и крупно нарезать.

Кусочки кролика обжарить со всех сторон на оливковом масле и выложить на выстланный пергаментом противень. Добавить лук и картофель, положить неочищенные зубчики чеснока.

Кролика с овощами полить вином, положить розмарин. Посолить, поперчить и запекать от 45 минут до 1 ч, регулярно переворачивая. По мере необходимости подливать бульон.

За 15 минут до конца приготовления добавить нарезанную тонкими ломтиками чоризо. Блюдо подать горячим.

 

Рекомендуемое вино: Morgon. Красное сухое вино, мощное и полнотелое, с ароматом красной смородины, персика, черешни /Божоле, Бургундия/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Комментарии  

 
0 # Виктория 24.09.2013 09:17
О, здорово, новый рецептик. У свекрови есть кролики и как только мы их уже не готовили - и в горшочке, и со сметаной, и в рукаве. Вот будем пробовать так теперь.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваш возраст ?

Рафаэлло со сливами
Люля-кебаб
Снек с рыбой и яйцом
Тарталетки с шалотом и рокфором
Сливочно-перечный соус
Перепелиные яйца в ветчине
Огуречный суп с мятой
Лосось на гриле с помидорами черри
Лазанья с рикоттой и говядиной
Курабьедес
Коктейль из грейпфрута и груши
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Вареники с картошкой и грибами
Шарики в маше из козьего сыра
Паштет из кролика
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Легкий пирог с клубникой и бананами
Замороженный торт с гранолой
Овощной салат с ветчиной
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!