Блюда из кролика

Жаркое из кролика с лимоном

Жаркое из кролика с лимоном

Что-то новенькое

 

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 1 ч.

 

На 4 порции:

■ 1 кролик, готовый к кулинарной обработке (порубить кусочками)

■ 1 луковица

■ 2 зубчика чеснока

■ 3 ст. ложки оливкового масла

■ 1/2 маринованного лимона

■ 1 лимон

■ 2 веточки тимьяна

■ 1 веточка розмарина

■ 1/4 ч. ложки кумина

■ 4 веточки кинзы

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Луковицу очистить и тонко нарезать. Зубчики чеснока, не очищая, разрезать вдоль пополам. Маринованный лимон нарезать дольками. Из свежего лимона отжать сок.

В сотейнике на оливковом масле и обжарить мясо до золотистого цвета.

Посыпать мясо кумином, добавить лук и чеснок и готовить 3 минуты. Влить сок лимона, положить маринованный лимон, тимьян и розмарин. Посолить и поперчить по вкусу и готовить под крышкой на медленном огне около 45 минут, пока мясо не начнет отставать от костей.

Готовое жаркое посылать рубленой кинзой.

 

Рекомендуемое вино: Pouilly-Fume. Белое сухое вино с минерально-фруктовыми нотами в аромате и вкусе, с оттенком осеннего дымка /Пюи-Фюме, долина Луары/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Чаше продукты питания Вы покупаете:

Шарики в маше из козьего сыра
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Коктейль из грейпфрута и груши
Шоколадные макароны
Замороженный торт с гранолой
Курабьедес
Лазанья с рикоттой и говядиной
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Перепелиные яйца в ветчине
Лосось на гриле с помидорами черри
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Паштет из кролика
Люля-кебаб
Огуречный суп с мятой
Рафаэлло со сливами
Снек с рыбой и яйцом
Овощной салат с ветчиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Сливочно-перечный соус

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!