Телятина в вине

Подробности

Опубликовано 16.02.2013 12:05

Просмотров: 6396

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 2,5 ч

■ Спинная часть телятины без костей — 500 г

■ Сухое белое вино — 350 мл

■ Перец сладкий — 3 шт.

■ Лук репчатый — 1 шт.

■ Сельдерей — 1 шт.

■ Чеснок— 1 шт.

■ Зернышки белого перца — 4 шт.

■ Лист лавровый — 1 шт.

■ Маргарин (растопленный) — 1 ст. ложка

■ Крахмал — 2 ч. ложки

■ Вода горячая

Приготовление:

Залить мясо большим количеством кипящей воды, довести до повторного кипения и варить около 10 минут. Слить бульон и промыть мясо холодной водой.

Залить мясо вином, после этого добавить воды таким образом, чтобы она покрыла мясо, положить нарезанный лук, ломтики сельдерея, дольки чеснока и специи. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа.

Добавить к мясу четвертинки стручков перца и варить 6 минут, затем вынуть перец шумовкой.

Слить и процедить 300 г готового бульона, влить в него крахмал, разведенный 1 столовой ложкой воды, довести до кипения и приправить специями.

Нарезать мясо ломтиками и разложить на блюде. Оформить ломтиками сладкого перца. Приготовленный соус подать отдельно.

Полезный совет: Блюдо будет выглядеть эстетичнее, если стручки сладкого перца, которые вы будете использовать, будут разных цветов.

• < Назад
• Вперёд >