Блюда из говядины

Печень с сыром

Печень с сыромПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч

 

На 4 порции:

■ Печень говяжья или телячья — 4 ломтика (общий вес примерно 500 г)

■ Овсяные хлопья «Геркулес» — 2 ст. ложки

■ Маргарин — 1 ст. ложка

■ Соль

■ Перец белый

 

Соус:

■ Сыр — 60 г

■ Лук репчатый — 1 небольшая головка

■ Маргарин — 1 ч. ложка

■ Бульон куриный — 150 г

■ Вино белое сухое — 100 г

■ Сливки — 50 г

■ Мука — 1 ч. ложка

■ Соль

■ Перец

 

Приготовление:

Для приготовления соуса мелко рубленый лук слегка поджарить на маргарине.

Сыр нарезать кубиками, соединить с луком и расплавить на слабом огне при постоянном помешивании.

Когда сыр расплавится, добавить бульон, вино и муку, соединенную со сливками. Довести до кипения при постоянном помешивании, накрыть крышкой, убавить огонь и проварить около 5 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.

Овсяные хлопья смешать с полученным соусом. В полученной смеси обвалять ломтики печени. Растопить маргарин и обжарить печень по 2-3 минуты с обеих сторон.

Готовую печень разложить на подогретые тарелки. В каждую тарелку положить по одному ломтику яблока и одной чайной ложке каперсов. Соус подать отдельно.

 

Полезный совет: Отбивные котлеты и шницели будут мягче, если за 1-2 часа до жарки намазать их смесью из уксуса и растительного масла.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой стиль музыки вы предпочитаете

Лосось на гриле с помидорами черри
Люля-кебаб
Огуречный суп с мятой
Шарики в маше из козьего сыра
Рафаэлло со сливами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шоколадные макароны
Вареники с картошкой и грибами
Коктейль из грейпфрута и груши
Курабьедес
Перепелиные яйца в ветчине
Тарталетки с шалотом и рокфором
Сливочно-перечный соус
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Овощной салат с ветчиной
Снек с рыбой и яйцом
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Паштет из кролика

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!