Блюда из говядины

Рулетики из печени с сыром

Рулетики из печени с сыромПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 90 мин.

 

На 4 порции:

■ Печень говяжья — 600 г

■ Сыр — 50 г

■ Сало копченое — 8 широких тонких ломтиков

■ Масло топленое — 1 ст. ложка

■ Лук репчатый — 1 шт.

■ Бульон говяжий — 0,5 стакана

■ Соль

■ Перец молотый

■ Тертый мускатный орех

 

Приготовление:

Печень тщательно промыть, снять пленку, вырезать протоки, разрезать на 8 широких ломтиков и хорошо отбить.

Подготовленные кусочки печени посыпать солью, перцем, мускатным орехом и положить на каждый по ломтику сала. Свернуть рулетиком, сколоть деревянной шпажкой.

Разогреть масло и обжарить рулетики до образования золотистой корочки, затем рулетики вынуть из сковороды, а на оставшемся масле обжарить нарезанный полукольцами лук.

Вновь положить рулетики в сковороду с луком, добавить бульон и тушить 15 —20 минут.

Сыр нарезать широкими тонкими ломтиками, уложить сверху на рулетики, накрыть крышкой и прогреть несколько минут, пока сыр не расплавится.

Готовые рулетики подают к столу (по 2 шт. на порцию) с овощным или крупяным гарниром.

 

Полезный совет: Гарнир, который подается с этим блюдом, рекомендуется поливать соком, образовавшимся при тушении печени. Это придает гарниру приятные вкусовые качества.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ходите ли вы на пикники?

Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Замороженный торт с гранолой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Перепелиные яйца в ветчине
Паштет из кролика
Рафаэлло со сливами
Курабьедес
Лазанья с рикоттой и говядиной
Сливочно-перечный соус
Снек с рыбой и яйцом
Овощной салат с ветчиной
Вареники с картошкой и грибами
Коктейль из грейпфрута и груши
Огуречный суп с мятой
Шоколадные макароны
Шарики в маше из козьего сыра
Люля-кебаб
Тарталетки с шалотом и рокфором
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лосось на гриле с помидорами черри

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!