Блюда из говядины

Рулетики из печени с сыром

Рулетики из печени с сыромПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 90 мин.

 

На 4 порции:

■ Печень говяжья — 600 г

■ Сыр — 50 г

■ Сало копченое — 8 широких тонких ломтиков

■ Масло топленое — 1 ст. ложка

■ Лук репчатый — 1 шт.

■ Бульон говяжий — 0,5 стакана

■ Соль

■ Перец молотый

■ Тертый мускатный орех

 

Приготовление:

Печень тщательно промыть, снять пленку, вырезать протоки, разрезать на 8 широких ломтиков и хорошо отбить.

Подготовленные кусочки печени посыпать солью, перцем, мускатным орехом и положить на каждый по ломтику сала. Свернуть рулетиком, сколоть деревянной шпажкой.

Разогреть масло и обжарить рулетики до образования золотистой корочки, затем рулетики вынуть из сковороды, а на оставшемся масле обжарить нарезанный полукольцами лук.

Вновь положить рулетики в сковороду с луком, добавить бульон и тушить 15 —20 минут.

Сыр нарезать широкими тонкими ломтиками, уложить сверху на рулетики, накрыть крышкой и прогреть несколько минут, пока сыр не расплавится.

Готовые рулетики подают к столу (по 2 шт. на порцию) с овощным или крупяным гарниром.

 

Полезный совет: Гарнир, который подается с этим блюдом, рекомендуется поливать соком, образовавшимся при тушении печени. Это придает гарниру приятные вкусовые качества.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы "сидели" на диете?

Паштет из кролика
Шарики в маше из козьего сыра
Перепелиные яйца в ветчине
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Сливочно-перечный соус
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Шоколадные макароны
Рафаэлло со сливами
Люля-кебаб
Коктейль из грейпфрута и груши
Легкий пирог с клубникой и бананами
Курабьедес
Овощной салат с ветчиной
Снек с рыбой и яйцом
Вареники с картошкой и грибами
Замороженный торт с гранолой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной
Огуречный суп с мятой
Лосось на гриле с помидорами черри

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!