Блюда из говядины

Кефта

Кефта

Классика арабской кухни

 

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 10 мин.

 

На 4 порции:

■ 300 г рубленой говядины

■ 1/2 пучка петрушки

■ 150 г черствого пшеничного хлеба (без корочки)

■ 100 мл молока

■ 4 яйца

■ 200 г твердого сыра

■ оливковое масло для фритюра

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Петрушку вымыть, перебрать, обсушить и мелко порубить. Черствый хлеб замочить в молоке. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

В глубокой миске рубленую говядину перемешать с рубленой петрушкой. Размякший хлеб отжать и подмешать к мясу с петрушкой.

Вбить в мясную массу яйца, положить тертый сыр, добавить соль и перец по вкусу и хорошо вымешать массу руками.

В глубокий сотейник налить оливковое масло на высоту около 3 см. Нагреть масло до кипения.

Влажными руками сформовать из массы круглые лепешки приблизительно одинакового размера и обжаривать их в кипящем масле на медленном огне ок. 10 мин.

Готовую кефту выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Блюдо подать горячим.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Обычно у меня обед это:

Сливочно-перечный соус
Легкий пирог с клубникой и бананами
Замороженный торт с гранолой
Вареники с картошкой и грибами
Коктейль из грейпфрута и груши
Перепелиные яйца в ветчине
Снек с рыбой и яйцом
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Паштет из кролика
Огуречный суп с мятой
Шарики в маше из козьего сыра
Тарталетки с шалотом и рокфором
Люля-кебаб
Шоколадные макароны
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Курабьедес
Овощной салат с ветчиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Рафаэлло со сливами
Лазанья с рикоттой и говядиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!