Блюда из говядины

Телятина с грибами

Телятина с грибамиПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 2 ч 20 мин.

 

■ 4 клубня картофеля

■ 200 г шампиньонов

■ 3 луковицы

■ 1 зубчик чеснока

■ 2 ст. ложки растительного масла

■ 1 кг телятины одним куском

■ 2 ст. ложки сухого вина

■ 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки

■ 50 г очищенных фисташек

■ 70 мл сливок

■ 1 яйцо

■ 1 морковь

■ соль

■ молотый черный перец

 

Приготовление:

Картофель отваривайте в течение 10 мин. Воду слейте. Грибы почистите и нарежьте кубиками. Луковицу и чеснок порубите. В сковороде разогрейте масло и подрумяньте лук с чесноком. Добавьте грибы и жарьте еще 5 мин. Мясо отбейте, посолите, поперчите, сбрызните вином и оставьте на 30 мин. Картофель нарежьте кубиками, перемешайте с грибами, зеленью и фисташками. Подмешайте сливки с яйцом. На пласт мяса выложите начинку, сверните рулетом и обвяжите кулинарной нитью. Оставшийся лук с морковью нарежьте и выложите в глубокий противень. Поместите в него мясо, влейте 150 мл воды и запекайте 45 мин. при 200°С. Затем рулет переверните и запекайте еще 45 мин.

 

Полезный совет: Чтобы телятина получилась особенно мягкой, залейте ее разбавленным сухим вином и оставьте на ночь.

 

Источник: журнал "Добрые советы"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас есть домашние питомцы?

Курабьедес
Лосось на гриле с помидорами черри
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лазанья с рикоттой и говядиной
Перепелиные яйца в ветчине
Снек с рыбой и яйцом
Замороженный торт с гранолой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Вареники с картошкой и грибами
Рафаэлло со сливами
Коктейль из грейпфрута и груши
Паштет из кролика
Овощной салат с ветчиной
Огуречный суп с мятой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шоколадные макароны
Сливочно-перечный соус
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!