Блюда из говядины

Говядина с морковью и имбирем

Говядина с морковью и имбиремПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч.

 

На 4 порции:

■ 800 г говядины (лопаточная часть)

■ 10-12 молодых морковей

■ 5 небольших луковиц

■ 40 г свежего имбиря

■ 150 мл белого сухого вина

■ 1 пучок кинзы

■ 50 мл оливкового масла

■ 10 г сливочного масла

■ 20 г муки

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Морковь очистить, вымыть и нарезать а-ля сифле (косыми ломтиками толщиной около 5 мм).

Кинзу вымыть, перебрать, обсушить и крупно порубить. Имбирь вымыть, обсушить и натереть на мелкой терке.

Лук очистить, вымыть, каждую луковицу разрезать на 2-4 части.

В глубоком сотейнике на смеси сливочного и оливкового масла обжаривать подготовленный лук 5 мин. и переложить его в другую посуду.

Говядину нарезать крупными кусочками, присыпать мукой и обжарить до золотистого цвета в сотейнике, где готовился лук.

Говядину посолить и поперчить, влить белое вино, довести до кипения и готовить 3 мин. Положить половину рубленой кинзы.

В сотейник на мясо с кинзой выложить морковь и обжаренный лук. Овощи хорошо посолить и поперчить, приправить имбирем и готовить на медленном огне под крышкой 50 мин.

Блюдо аккуратно перемешать, положить оставшуюся кинзу и готовить еще 10 мин. Подать горячим.

 

Рекомендуемое вино: Crozes-hermitage Ыапс. Белое сухое вино с ароматом цветов и яркими нотами сухофруктов, полнотелое и гармоничное, с приятным послевкусием /долина Роны/.

 

Полезный совет: Блюдо можно приготовить заранее и разогреть перед подачей на стол. Кинзу в этом случае следует добавлять перед разогреванием.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Бросите ли Вы курить, если Вам за это повысят зарплату на 15%?

Люля-кебаб
Шоколадные макароны
Перепелиные яйца в ветчине
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шарики в маше из козьего сыра
Сливочно-перечный соус
Снек с рыбой и яйцом
Лосось на гриле с помидорами черри
Вареники с картошкой и грибами
Огуречный суп с мятой
Курабьедес
Паштет из кролика
Замороженный торт с гранолой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Коктейль из грейпфрута и груши
Овощной салат с ветчиной
Рафаэлло со сливами
Тарталетки с шалотом и рокфором

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!