Блюда из говядины

Говядина тушенная в пиве

Говядина тушенная в пивеПроверенная классика

 

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 4 ч.

 

На 4 порции:

■ 1,2 кг говядины (переднелопаточная часть)

■ 4 крупные луковицы

■ 1 л темного пива

■ 400 мл крепкого говяжьего бульона

■ 2 ломтика пряного хлеба

■ З ст. ложки коричневого сахара

■ 50 мл растительного масла

■ 50 мл красного винного уксуса

■ 400 г мелкого картофеля

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 150 °С. Лук очистить и мелко нарезать. Мясо вымыть, обсушить и нарезать брусочками или ломтиками. Хлеб раскрошить.

Мясо выложить в сотейник, полить со всех сторон растительным маслом и переложить в другую посуду. Выложить в сотейник лук и обжаривать
на среднем огне 10 мин до нежно-золотистого цвета.

Влить уксус, добавить сахар и дать ему карамелизироваться. Выложить на лук мясо, влить пиво и бульон, посолить и поперчить, добавить хлебную крошку.

Жидкость в сотейнике довести до кипения, накрыть крышкой и тушить в духовке 4 ч, время от времени переворачивая мясо.

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде и очистить. Перед подачей на стол картофель обжарить до золотистого цвета на 2 стол, ложках растительного масла и выложить в сотейник к мясу.

 

Рекомендуемый напиток: темное пиво.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваш род деятельности ?

Вареники с картошкой и грибами
Рафаэлло со сливами
Лосось на гриле с помидорами черри
Курабьедес
Паштет из кролика
Снек с рыбой и яйцом
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шоколадные макароны
Перепелиные яйца в ветчине
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной
Овощной салат с ветчиной
Сливочно-перечный соус
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Коктейль из грейпфрута и груши
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Замороженный торт с гранолой
Люля-кебаб

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!