Блюда из говядины

Говяжья голяшка с перцем ассорти

Говяжья голяшка с перцем ассортиБеспроигрышный вариант

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 3 ч.

 

На 4 порции:
■ 1 кг говяжьей голяшки (без кости)
■ 60 г смеси 3 poivres (перец черный, белый, зеленый)

■ бОО мл красного вина

■ 300 мл крепкого говяжьего бульона

■ З ст. ложки сметаны
■ 50 мл растительного масла

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 150 °С.

Перец крупно истолочь. Мясо разделить на 4 толстых ломтика, очистить от пленок и сухожилий и обвалять в смеси перцев.

Мясо выложить в сотейник и смазать растительным маслом со всех сторон. Влить вино, довести! до кипения, готовить 5 мин, затем влить бульон.

Сотейник накрыть крышкой и тушить мясо в духовке 3 ч, каждые 30 мин поливая жидкостью.

Готовое мясо вынуть и переложить в другую посуду.

Жидкость в сотейнике нагреть на медленном огне, добавить сметану аккуратно перемешать и готовить, помешивая, несколько минут, пока соус не станет однородным.

Перед подачей на стол выложить мясо в соус.

 

Рекомендуемое вино: Saumur-Champigny. Игристое вино гранатового цвета с ароматом пряностей, красных фруктов, ирисов и фиалок, со сбалансированным вкусом с тонкими нотами свежести /долина Луары/.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы красите волосы?

Люля-кебаб
Перепелиные яйца в ветчине
Овощной салат с ветчиной
Рафаэлло со сливами
Шоколадные макароны
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Замороженный торт с гранолой
Огуречный суп с мятой
Снек с рыбой и яйцом
Шарики в маше из козьего сыра
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной
Сливочно-перечный соус
Паштет из кролика
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лосось на гриле с помидорами черри
Коктейль из грейпфрута и груши
Курабьедес
Легкий пирог с клубникой и бананами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!