Блюда из говядины

Ренданг из говядины

Ренданг из говядины

Малайзийская кухня

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 2 ч

 

На 3 порции:

■ 5 маленьких красных перчиков чили

■ 2 больших луковицы

■ 3 зубчика чеснока

■ 2 см корня имбиря

■ 2 см корня галангала

■ 2 стебля лемонграсса

■ 500 г мякоти говядины

■ 1 банка (200 мл) кокосового молока

■ 1 ст. ложка растительного масла

■ соль

■ 0,5 ст. ложки пальмового или тростникового сахара

 

Приготовление:

Перчики чили очистить от семян. Лук, чеснок, корни имбиря и галангала почистить. Лук разрезать на несколько частей, имбирь, галангал и лемонграсс нарезать ломтиками. Говядину промыть, нарезать небольшими кубиками.

Все перечисленные ингредиенты, кроме мяса, сложить в чашу блендера и измельчить, добавив для однородности немного кокосового молока.

В воке или сковороде разогреть растительное масло, выложить смесь из блендера и слегка обжарить (2-3 минуты).

Выложить в сковороду мясо, влить оставшееся кокосовое молоко и тушить на слабом огне до загустения соуса и мягкости мяса, периодически помешивая (около 50 минут). В конце посолить по вкусу и добавить сахар.

Подавать ренданг к столу горячим, лучше всего с отварным рисом, приправленным шафраном.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой алкогольный напиток Вы больше предпочитаете?

Водка - 9.1%
Вино - 19.2%
Бренди - 3%
Виски - 4%
Текила - 6.1%
Ром - 7.1%
Ликер - 6.1%
Коньяк - 5.1%
Самогон - 3%
Другое - 3%
Я не пью - 34.3%

Результаты: 99
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2017 - 07:52
Перепелиные яйца в ветчине
Люля-кебаб
Рафаэлло со сливами
Коктейль из грейпфрута и груши
Тарталетки с шалотом и рокфором
Курабьедес
Лазанья с рикоттой и говядиной
Вареники с картошкой и грибами
Снек с рыбой и яйцом
Шарики в маше из козьего сыра
Шоколадные макароны
Замороженный торт с гранолой
Сливочно-перечный соус
Паштет из кролика
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Овощной салат с ветчиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Огуречный суп с мятой
Лосось на гриле с помидорами черри

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!