Блюда из говядины

Коломбо из говядины

Коломбо из говядиныАппетитная экзотика

Подготовка: 30 мин.

Приготовление: 2 ч 30 мин.

 

На 4 порции:

■ 1 кг говядины (шейная часть)

■ 2 стручка красного сладкого перца

■ 1 стручок зеленого сладкого перца

■ 2 стручка красного острого перца

■ 1 крупная луковица

■ З зубчика чеснока

■ 1 ст. ложка молотого кориандра

■ 2 ст. ложки смеси молотых специй Коломбо (красный перец, тмин, кориандр, мускатный орех, имбирь, черный перец, анис, кардамон, гвоздика, зерна горчицы, шафран)

■ 1 ст. ложка кумина

■ сок 2 лаймов

■ 2 веточки кинзы

■ 50 мл оливкового масла

■ соль

 

Приготовление:

Стручки перца очистить от семян и плодоножек. Сладкий перец нарезать кусочками, острый мелко порубить. Очистить и порубить луковицу и чеснок.

Мясо нарезать кусочками, обжарить в сотейнике на оливковом масле и переложить в другую посуду. В сотейник положить лук, чеснок и острый перец и готовить 5 мин. Добавить сладкий перец и мясо и готовить, помешивая, 5 мин на сильном огне.

Добавить все специи и сок лаймов. Посолить по вкусу, перемешать и готовить 5 мин.

Влить столько холодной воды, чтобы она покрыла мясо и готовить под крышкой на медленном огне 2 ч 30 мин, подливая воду по мере выкипания. Готовое блюдо посыпать рубленой кинзой.

 

Рекомендуемое вино: Pic-Saint-Loup rouge. Красное вино с ароматом фиалок, малины и черной смородины, вкус насыщенный и округлый, богатое послевкусие /Лангедок-Руссильон/.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ходите ли вы на пикники?

Тарталетки с шалотом и рокфором
Шарики в маше из козьего сыра
Снек с рыбой и яйцом
Лазанья с рикоттой и говядиной
Паштет из кролика
Коктейль из грейпфрута и груши
Легкий пирог с клубникой и бананами
Замороженный торт с гранолой
Курабьедес
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лосось на гриле с помидорами черри
Люля-кебаб
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Вареники с картошкой и грибами
Овощной салат с ветчиной
Сливочно-перечный соус
Рафаэлло со сливами
Перепелиные яйца в ветчине
Огуречный суп с мятой
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!