Блюда из говядины

Таджин из говядины с грушей и морковью

Таджин из говядины с грушей и морковью

Гениально просто!

 

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 2 ч 15 мин.

 

На 8 порции:

■ 1,4 кг говядины для тушения

■ 2 красные луковицы

■ 16 морковей

■ 4 крупные груши

■ 4 ст. ложки смеси специй рас-эль-ханут

■ 4 ст. ложки оливкового масла

■ 800 мл говяжьего бульона

■ 1 пучок кинзы

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, обсушить и нарезать косыми ломтиками. Груши вымыть, очистить и нарезать четвертинками, сердцевины удалить. Кинзу вымыть, перебрать и мелко порубить.

Говядину вымыть, обсушить, нарезать крупными ломтиками и обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле. Переложить мясо в другую посуду. В сотейнике обжарить до  прозрачности лук, приправив его смесью специй. Положить в сотейник мясо, влить бульон, добавить соль и перец, довести до кипения и готовить под крышкой на медленном огне 1 ч 30 мин. Положить морковь и готовить еще 30 мин. Добавить груши и готовить еще 15 мин.

Перед подачей на стол добавить соль и перец по вкусу и посыпать рубленой кинзой.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Комментарии  

 
0 # Марина 13.09.2013 11:48
Говядину с грушами не доводилось попробовать. Это для меня новое сочетание вкуса. В силу дороговизны оливкового масла, я заменяю его на подсолнечное, думаю, что на вкусе не отразится.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Пользуетесь ли Вы кредитами?

Рафаэлло со сливами
Сливочно-перечный соус
Шарики в маше из козьего сыра
Люля-кебаб
Замороженный торт с гранолой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Курабьедес
Шоколадные макароны
Перепелиные яйца в ветчине
Снек с рыбой и яйцом
Овощной салат с ветчиной
Лазанья с рикоттой и говядиной
Коктейль из грейпфрута и груши
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Паштет из кролика
Лосось на гриле с помидорами черри
Огуречный суп с мятой
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Вареники с картошкой и грибами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!