Блюда из говядины

Мясо духовое

Мясо духовоеПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 2 ч 30 мин.

 

■ Говядина (часть задней ноги) — 1 кг или 950 г баранины (мякоть лопатки) или 900 г свинины (мякоть лопатки)

■ Масло топленое или растительное — 90 г

■ Картофель — 600 г

■ Репа — 150 г

■ Морковь — 210 г

■ Корень петрушки — 90 г

■ Лук репчатый — 210 г

■ Томат-пюре — 120 г

■ Мука пшеничная — 20 г

■ Специи

■ Зелень


Приготовление:

Мясо нарезать по 1-2 кусочка на порцию, посолить, поперчить, обжарить до образования корочки, добавить томат и прогреть все вместе еще 5-7 минут. Залить бульоном (можно приготовить его из бульонного кубика) или водой и тушить при слабом кипении почти до готовности.

Овощи нарезать дольками или кубиками и обжарить по отдельности до образования корочки, репу предварительно ошпарить кипятком.

Овощи, за исключением картофеля, соединить с мясом, потушить 15-20 минут, добавить картофель, перец горошком, лавровый лист, сухую зелень петрушки, любистока, укропа и тушить до готовности.

Муку подсушить до золотистого оттенка, охладить, развести частью охлажденного бульона, образовавшегося при тушении мяса, и влить пассеровку в мясо с овощами. Прогреть все вместе 5 минут.

При подаче мясо вместе с овощами и соусом уложить на тарелку и посыпать свежей зеленью.

 

Полезный совет: Кроличье мясо не уступает по своим качествам телятине, говядине и даже птице.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой у Вас мобильный телефон?

Samsung - 30.5%
Nokia - 8.5%
Siemens - 0%
Motorola - 1.7%
LG - 8.5%
Sony Ericsson - 6.8%
Philips - 3.4%
Alcatel - 1.7%
Gigabyte - 0%
Gresso - 1.7%
Fly - 6.8%
Apple - 15.3%
HTC - 10.2%
Toshiba - 0%
Другой - 5.1%

Результаты: 59
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2016 - 07:36
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Перепелиные яйца в ветчине
Курабьедес
Коктейль из грейпфрута и груши
Тарталетки с шалотом и рокфором
Овощной салат с ветчиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Шарики в маше из козьего сыра
Люля-кебаб
Снек с рыбой и яйцом
Легкий пирог с клубникой и бананами
Сливочно-перечный соус
Замороженный торт с гранолой
Вареники с картошкой и грибами
Рафаэлло со сливами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шоколадные макароны
Огуречный суп с мятой
Паштет из кролика
Лазанья с рикоттой и говядиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!