Барашек "Провансаль"

Подробности

Опубликовано 06.12.2012 23:59

Просмотров: 6318

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 2,5 ч

На 6 — 8 порций:

■ Бараний окорок весом около 2 кг — 1 шт.

■ Чеснок — 6 зубчиков

■ Зелень петрушки

■ Соль — 2 ч. ложки

■ Свежемолотый чёрный перец

■ Сушеный розмарин — 1 ч. ложка

■ Сушеная душица — 1 ч. ложка

■ Сливочное масло — 1 с. ложка

■ Соевый соус — 1 ч. ложка

■ Белое cуxoe вино — 200 г

Приготовление:

Очистить чеснок, каждый зубчик разрезать вдоль на три части.

Сделать в окороке несколько надрезов и нашпиговать его чесноком и веточками петрушки.

Смешать соль, перец, розмарин, душицу и натереть окорок полученной смесью. Запекать в разогретой до 170° С духовке в течение 1,5 —2 часов до образования золотистой корочки.

При запекании время от времени поливать мясо растопленным сливочным маслом, вином и соевым соусом.

Готовность мяса можно проверить, проколов его вилкой в нескольких местах — выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Блюдо подают с запеченными овощами, жареным картофелем, консервированной стручковой фасолью.

Полезный свет: Самые вкусные баклажаны — фиолетового цвета продолговатой формы.

• < Назад
• Вперёд >