Блюда из баранины

Арнаки клефтико (барашек по-партизански)

Арнаки клефтико (барашек по-партизански)

Греческая кухня

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 2 ч 30 мин.

 

На 5 порций:

■ 1 задняя баранья нога (около 2 кг)

■ 2-3 ст. ложки оливкового масла

■ соль

■ молотый чёрный перец

■ 12-14 зубчиков чеснока

■ 300 г овечьего сыра

■ 1 кг картофеля

■ 4 крупных моркови

■ сушеный розмарин

■ сушеный тимьян

■ 1 стакан сухого белого вина

■ бумага для запекания

 

Приготовление:

Баранью ногу вымыть, обсушить, удалить кости, мясо нарезать кусками 4х4 см, сложить в миску. Влить половину масла, посолить, поперчить и перемешать.

Чеснок почистить. Сыр нарезать тонкими брусочками. Тонким длинным ножом проткнуть мясо в нескольких местах, вложить в разрезы чеснок и сыр.

Картофель и морковь почистить, крупно нарезать, выложить в миску. Посолить, поперчить, полить оставшимся маслом.

Листы бумаги для запекания уложитть один на другой, внахлёст, большим квадратом. В центр поместить куски баранины, вокруг разложить овощи, оставшиеся сыр и чеснок. Бумагу плотно завернуть.

В форму для запекания влить немного воды и аккуратно, чтобы не развернулась бумага, положить баранью ногу с овощами. Запекать в духовке, нагретой до 180°С, в течение 2 часов, регулярно подливая небольшое количество воды. Готовое блюдо подать к столу прямо в бумаге, развернув её сверху.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой алкогольный напиток Вы больше предпочитаете?

Водка - 9.1%
Вино - 19.2%
Бренди - 3%
Виски - 4%
Текила - 6.1%
Ром - 7.1%
Ликер - 6.1%
Коньяк - 5.1%
Самогон - 3%
Другое - 3%
Я не пью - 34.3%

Результаты: 99
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2017 - 07:52
Коктейль из грейпфрута и груши
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Огуречный суп с мятой
Рафаэлло со сливами
Лосось на гриле с помидорами черри
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шарики в маше из козьего сыра
Перепелиные яйца в ветчине
Замороженный торт с гранолой
Снек с рыбой и яйцом
Курабьедес
Паштет из кролика
Люля-кебаб
Сливочно-перечный соус
Вареники с картошкой и грибами
Овощной салат с ветчиной
Шоколадные макароны
Тарталетки с шалотом и рокфором

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!