Блюда из баранины

Гамбургер с ягнятиной

Гамбургер с ягнятиной

Лучше, чем можно себе представить

 

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 10 мин. + 4 мин.

 

На 4 порции:

■ 4 булочки для гамбургеров

■ 400 г ягнятины

■ 100 г булгура

■ 1/2 пучка кинзы

■ 1 ч. ложка паприки

■ цедра 1/2 лимона

■ 2 помидора

■ 1 цукини

■ соль

■ перец

■ растительное масло

 

Приготовление:

Булгур всыпать в 250 мл кипящей подсоленной воды и варить на медленном огне 7 мин. Булгур снять с огня и дать настояться под крышкой 5 мин.

Цукини вымыть и обсушить, с помощью овощерезки нарезать тонкими пластинами и бланшировать 2 мин. в кипящей подсоленной воде. Бланшированный цукини откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками. Кинзу вымыть перебрать и обсушить.

Мясо пропустить через мясорубку, кинзу мелко порубить и добавить к мясу. Положить паприку, цедру лимона, подмешать булгур. Фарш посолить и поперчить по вкусу и хорошо вымешать.

Сформовать из фарша 4 плоские котлеты и обжаривать их на горячем растительном масле по 3-4 мин. с каждой стороны.

Булочки разрезать вдоль пополам, на нижнюю часть выложить котлеты: Сверху положить кружки помидора и ломтики цукини.

 

Рекомендуемое вино: Saint-chinian rouge. Красное сухое вино насыщенного цвета с ароматом малины и красной смородины, с тонким оттенком какао, вкус глубокий и мягкий, с освежающим послевкусием /Сен-Шиньян, Лангедок-Руссильон/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какое мясо Вы больше предпочитаете?

Лосось на гриле с помидорами черри
Шарики в маше из козьего сыра
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Люля-кебаб
Тарталетки с шалотом и рокфором
Огуречный суп с мятой
Перепелиные яйца в ветчине
Коктейль из грейпфрута и груши
Рафаэлло со сливами
Вареники с картошкой и грибами
Шоколадные макароны
Замороженный торт с гранолой
Снек с рыбой и яйцом
Курабьедес
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Паштет из кролика
Легкий пирог с клубникой и бананами
Сливочно-перечный соус
Овощной салат с ветчиной
Лазанья с рикоттой и говядиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!